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Atribuições:
- Preparar alguns pratos variados
- Preparar doces variados (quindins, brigadeirão, manjar, pudim de leite, pavê, caldas diversas), entre outros, seguindo normas de produção da anvisa
- Testar novas receitas
- Dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos
- Corte de carnes vermelhas, peixes e aves de forma a gerar melhor apresentação com maior aproveitamento, seguindo as normas de produção e estocagem da anvisa
- Preparar molhos variados (sugo, rosé, 4 queijos, madeira), entre outros
- Preparar guarnições (arroz,…